Пасхи, куличи и другие пасхальные блюда, которые стоит приготовить

Пасха — светлый церковный праздник, на который принято печь куличи и красить яйца. В этот день люди собираются за одним столом со своей семьёй, едят пасхи и куличи и «бьются» пасхальными яйцами.

В нашей стране многие люди отмечают этот светлый праздник, и естественно встаёт вопрос, что же приготовить и чем порадовать своих родных и близких. Мы подготовили для вас несколько беспроигрышных вариантов пасох и куличей, а также горячих блюд, которые придутся как нельзя кстати к пасхальному столу.

Пасха с сухофруктами

Вам понадобится:

  • Сливки 38% — 250 г
  • Творожный сыр 2% — 400 г
  • Творог натуральный — 250 г
  • Масло сливочное — 90 г
  • Коричневый сахар — 75 г
  • Рубленый миндаль — 30 г
  • Яичные желтки — 4 шт.
  • Шоколадный сироп — 50 мл
  • Цукаты — 50 г
  • Сухофрукты — 50 г
  • Соль — 1 ч. л.
  • Стручок ванили — 1 шт.
  1. Сначала готовим творожную основу. Для этого сливочное масло комнатной температуры, творожный сыр и творог доведите до однородной массы с семенами одного ванильного стручка. Можно воспользоваться венчиком или блендером.
  2. Порубите цукаты и добавьте их в творожно-сырную массу вместе с сухофруктами.
  3. Желтки взбейте с сахаром и положите в кастрюлю. Поставьте на медленный огонь и влейте сливки, перемешайте. Варите крем до загустения, не забывая помешивать.
  4. Снимите крем с огня и остудите. Перемешайте со сливочно-творожной массой.
  5. Используйте марлю, чтобы переложить творожную массу с кремом в формочки (можно разделить пасху на несколько небольших порций, а можно сделать одну, но крупную).
  6. Накройте массу пищевой пленкой сверху и уберите в холодильник на сутки.
  7. Через сутки достаньте пасху из холодильника, аккуратно извлеките из марлевой повязки на тарелку и украсьте по своему вкусу.

Пасхальный кулич

Вам понадобится:

  • Молоко 3,5% — 150 г
  • Сметана 47% — 100 г
  • Масло сливочное, не соленое — 100 г
  • Мука пшеничная — 700 г
  • Дрожжи сухие — 7 г
  • Сахарная пудра — 200 г
  • Лимон — 1 шт.
  • Ванильный сахар — 6 г
  • Сухофрукты — 60 г
  • Орехи рубленные — 60 г
  • Темный ром — 19 мл
  • Яйца куриные — 3 шт.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Украшения — на ваш вкус
  1. Сначала приготовим тесто.
  2. Два яйца и один белок взбейте с ванильным сахаром. Желток в одном яйце отделите и отставьте, он пригодится для смазывания.
  3. Муку и сахарную пудру просейте, смешайте с солью, сухими дрожжами и лимонной цедрой.
  4. Сделайте в муке небольшое углубление, влейте туда яйца, теплое молоко, сметану и замесите тесто. Сформируйте его в шар и оставьте накрытым в теплом месте на 30-40 минут.
  5. Через 30-40 минут растворите сливочное масло и немного остудите. Добавьте его в тесто, скатайте шар еще раз и уберите тесто в теплое место, но уже на 1 час.
  6. Сразу же замочите сухофрукты в темном роме на то же самое время.
  7. Через час вмешайте в него обваленные в муке сухофрукты.
  8. Еще раз вымесите тесто и разложите по формам (на 1/3, 1/2 заполнения), оставьте еще на 40 минут.
  9. Разогрейте духовку до 180 °C, помажьте тесто яичным желтком, взбитым с 1 ст. л. молока, и поставьте выпекаться на 40-45 минут.
  10. Украсьте кулич на свой вкус и цвет.

Запеченная курица с картофелем

Вам понадобится:

  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Красный перец хлопьями — 1 ч. л.
  • Картофель — 700 г
  • Оливки — 1/2 чашки
  • Соль — по вкусу
  • Черный молотый перец — по вкусу
  • Куриные ножки — 4 шт.
  • Петрушка — 1/2 чашки
  • Тертая цедра лимона — 1 ч. л.
  • Семена фенхеля — 1/2 ч. л.
  1. Разогрейте духовку до 220 °C.
  2. Измельчите лавровый лист, укроп и 1/2 чайной ложки красного перца.
  3. Перемешайте картофель, оливки, 2 столовые ложки масла и половину специй в большой миске. Приправьте солью и перцем.
  4. Поместите курицу на противень и полейте оставшимся маслом. Посолите, поперчите. Натрите оставшимися специями.
  5. Картофель выложите вокруг курицы.
  6. Выпекайте 35-45 минут.
  7. Подавайте курицу и картофель, украсив петрушкой, цедрой лимона и красным перцем хлопьями.

Мясной рулет с черносливом

Вам понадобится:

  • Свиная мякоть — 500 г
  • Чернослив без косточек — 100 г
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Сметана — 3 ст. л.
  • Соль — по вкусу
  • Черный молотый перец — по вкусу
  • Грецкие орехи — горсть
  • Горчица — 1 ч. л.
  • Масло оливковое — 2 ст. л.
  1. Мясо тщательно промыть и промокнуть бумажным полотенцем. Затем свинину нужно разрезать вдоль волокон, чтобы получить один пласт.
  2. Далее мясо слегка отбить, посолить, поперчить и смазать смесью из сметаны и горчицы. Чернослив измельчить в блендере вместе с грецкими орехами и выложить полученную смесь на горчично-сметанный соус.
  3. Свернуть мясо в рулет, закрепив кухонной нитью, и обжарить на горячей сковороде в оливковом масле до золотистой корочки, добавив в сковороду чеснок.
  4. Затем завернуть рулет в фольгу, выложить на противень, налить в противень немного воды и запекать рулет в предварительно разогретой до 200 °C духовке 40 минут.

Фаршированные яйца

Вам понадобится:

  • Соль — по вкусу
  • Яйца — 8 шт.
  • Майонез — 3 ст. л.
  • Рубленый сельдерей — 3 ст. л.
  • Рубленый зеленый лук — 2 ст. л.
  • Горчица — 2 ч. л.
  • Рубленая петрушка — 2 ч. л.
  • Соус чили — пару капель
  • Черный молотый перец — по вкусу
  1. Сварите яйца вкрутую. Дайте остыть, очистите и нарежьте на половинки.
  2. Тем временем смешайте майонез, сельдерей, зеленый лук, горчицу, петрушку и соус чили в средней миске. Приправьте солью и перцем.
  3. Извлеките из яиц желтки и смешайте их с соусом.
  4. Белки выложите на блюдо и нафаршируйте получившейся начинкой.
  5. Посолите, поперчите. Украсьте рубленой зеленью.
  6. Подавайте закуску к столу.

Куриный паштет

Вам понадобится:

  • Куриная печень — 500 г
  • Луковица — 1 шт.
  • Чеснок — зубчик
  • Сливочное масло — 1 шт.
  • Жирные сливки — 100 г
  • Белое сухое вино — по вкусу
  • Оливковое масло — по вкусу
  • Соль — щепотка
  • Перец — щепотка
  1. Очистить печень от пленок, нарезать лук и чеснок.
  2. В смеси сливочного масла с оливковым обжарить лук и чеснок до мягкости, добавить печень и жарить еще около 10 минут.
  3. Посолить, поперчить. Добавить любимые специи по вкусу и вино. А через 5 минут — сливки. Дать жидкости закипеть. Выключить огонь.
  4. Порубить печень с овощами в блендере до однородного состояния, разложить по порционным формочкам или в одну длинную форму и залить сверху растопленным сливочным маслом.
  5. Убрать в холодильник и подавать с гренками на следующий день.

Пирог с тунцом

Вам понадобится:

  • Тунец — 250 г
  • Фасоль стручковая — 150 г
  • Яйцо куриное — 5 шт.
  • Помидоры — 2 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Соль — по вкусу
  • Черный молотый перец — по вкусу
  • Масло оливковое — 2 ст. л.
  • Тимьян свежий — 6 веточек
  • Масло сливочное — 150 г
  • Мука — 250 г
  • Сметана — 1 ст. л.
  1. Приготовить тесто. Для этого натереть на терке 125 граммов сливочного масла, добавить муку, щепотку соли и все тщательно растереть.
  2. Отдельно взбить 1 яйцо со сметаной и добавить в тесто.
  3. Смазать форму для выпечки сливочным маслом, выложить туда тесто, равномерно распределяя по дну и стенкам, и, проткнув в нескольких местах вилкой, поставить в холодильник примерно на час.
  4. Приготовить начинку. Обжарить в разогретой с оливковым маслом сковороде мелко нарезанные лук и чеснок.
  5. Снять с помидор кожицу и нарезать их кубиками, после чего добавить их к луку и чесноку и тушить на небольшом огне.
  6. Отдельно взбить 4 яйца, добавить тунец, нарезанную фасоль и тимьян. Посолить, поперчить и, соединив с помидорами, тщательно перемешать. Если вы используете замороженную фасоль, не забудьте ее предварительно разморозить.
  7. Выложить готовую начинку на тесто, посыпать тертым сыром и выпекать в предварительно разогретой до 180 °C духовке 30-35 минут.

Яблочный пирог с йогуртом

Вам понадобится:

  • Йогурт — 1 баночка
  • Сахар коричневый — 1,5 баночки
  • Сахар ванильный — 1 пакетик
  • Яйцо куриное — 2 шт.
  • Масло кокосовое — 1/2 баночки
  • Мука — 3 баночки
  • Разрыхлитель — 1/2 пакетика
  • Яблоко среднее — 3 шт.
  • Миндаль тертый — 2 ст. л.
  1. Смешать йогурт с сахаром и ванильным сахаром. Обратите внимание, что в качестве мерного стакана используется баночка из-под йогурта,
  2. Добавить яйца и кокосовое масло, продолжая помешивать.
  3. Отдельно смешать муку с разрыхлителем, а затем добавить в приготовленную ранее массу. Вымесить тесто.
  4. Смазать форму для выпечки кокосовым маслом и выложить тесто.
  5. Яблоки очистить, разрезать пополам и удалить сердцевину.
  6. Далее нарезать половинки яблок очень тонкими пластинками и выложить их, утапливая в тесте, красивым узором.
  7. Посыпать тертым миндалем и 2-мя столовыми ложками коричневого сахара.
  8. Выпекать пирог в предварительно разогретой до 180 °C духовке около 30 минут.

Буженина

Вам понадобится:

  • Свиной окорок — 700-900 г
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Гвоздика — 4 гвоздика
  • Чеснок — 4 зубчика
  • Черный перец горошком — 4 шт.
  • Соль — по вкусу
  • Черный молотый перец — по вкусу

Мясо тщательно промыть и промокнуть бумажным полотенцем. Острым ножом сделать в мясе небольшие надрезы и поместить в разные надрезы гвоздики гвоздики, зубчики чеснока и горошки черного перца.

Натереть мясо солью и перцем, завернуть в фольгу вместе с лавровым листом и выложить на противень. Залить в противень примерно 1 см воды и запекать в предварительно разогретой до 180 °C духовке 1,5 часа, подливая воду по мере ее выпаривания.

Незадолго до окончания готовки развернуть фольгу, чтобы свинина немного подрумянилась.

Источник

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Пасхи, куличи и другие пасхальные блюда, которые стоит приготовить
Adblock
detector